Balado kentang basah merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di Sumatra Barat. Hidangan ini dikenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera dan tekstur kentang yang lembut. Berikut adalah resep terbaru dan informasi relevan untuk membuat balado kentang basah yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
- Kentang: 500 gram
- Cabai merah besar: 2 buah (buang biji dan iris kecil-kecil)
- Lengkuas: 2 iris
- Daun salam: 1 lembar
- Garam: 1/2 sdm
- Gula: 1/2 sdm
- Kaldu bubuk: 1/4 sdt
- Minyak: secukupnya (untuk menumis)
Bumbu Halus
- Tomat ukuran kecil: 1 buah
- Cabe merah keriting: 50 gram
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 3 siung
Langkah-Langkah Pembuatan
- Kupas dan bersihkan kentang, lalu potong dadu.
- Goreng kentang hingga kuning keemasan. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas. Masak hingga bumbu harum dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan kentang, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan irisan cabai merah besar.
- Sajikan hangat sebagai pelengkap hidangan utama.
Tips Memasak
- Gunakan kentang yang segar untuk hasil yang lebih baik.
- Goreng cabai menggunakan minyak kelapa untuk rasa yang lebih otentik.
- Untuk rasa pedas yang lebih menendang, padukan cabai merah keriting dan cabai rawit.
- Gunakan blender untuk mengolah bumbu halus agar lebih praktis, atau ulekan tradisional untuk tampilan yang lebih otentik.
- Jangan ragu untuk menambahkan sedikit minyak saat menggoreng sambal balado agar tidak gosong.
Balado kentang basah adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan pedas gurih yang menjadi ciri khas masakan Indonesia. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Catatan: Resep ini disusun berdasarkan informasi terbaru dari sumber-sumber yang terpercaya.
