Balado ikan asin kapas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa gurih dari ikan asin dengan cita rasa pedas dan manis dari bumbu balado. Berikut adalah resep lengkap dan terperinci untuk membuat balado ikan asin kapas yang lezat, disertai dengan referensi dan informasi tambahan yang relevan.
Bahan-Bahan:
- 150 gr ikan asin kapas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air jeruk kunci
Bumbu Halus:
- 100 gr cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat, buang biji
Bumbu Tambahan:
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Memasak:
-
Persiapan Bahan:
- Bersihkan ikan asin kapas dan rendam sebentar untuk mengurangi kadar garam.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga teksturnya lembut.
-
Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan asin kapas hingga garing. Angkat dan tiriskan.
-
Membuat Balado:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan air jeruk kunci, garam, penyedap jamur, dan gula pasir. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masukkan ikan asin yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ikan terlumuri bumbu secara merata.
-
Penyelesaian:
- Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan balado ikan asin kapas selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi, Anda dapat menambahkan irisan tomat segar atau daun kemangi pada akhir proses memasak untuk menambah kesegaran.
- Pastikan untuk tidak menggoreng ikan asin terlalu lama agar tidak terlalu keras.
Resep ini diadaptasi dari berbagai sumber, termasuk video tutorial dan artikel resep online yang telah memberikan inspirasi dan panduan dalam memasak balado ikan asin kapas.
Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera!
