Bakpao, kue kukus lembut yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia, adalah sajian yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Resep bakpao dengan 1 kg tepung ini dirancang untuk menghasilkan bakpao yang lembut dan mengembang sempurna, dengan tekstur yang halus dan rasa yang lezat.
Bahan-Bahan Dasar
Berikut adalah bahan-bahan dasar yang diperlukan untuk membuat bakpao:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Tepung terigu protein rendah | 1 kg |
| Gula pasir | 200-250 gr |
| Ragi instan (fermipan) | 10-13 gr |
| Air hangat | 450-500 ml |
| Mentega putih | 100 gr |
| Susu bubuk (opsional) | 50 gr |
| Garam | 1 sdt |
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat bakpao:
-
Pembuatan Adonan:
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Masukkan mentega putih dan garam, uleni kembali hingga adonan elastis.
-
Proofing Pertama:
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan di tempat yang hangat selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
-
Pembentukan Bakpao:
- Kempiskan adonan yang telah mengembang, bagi menjadi beberapa bagian.
- Isi dengan bahan isian sesuai selera, bulatkan, dan letakkan di atas kertas roti.
-
Proofing Kedua:
- Diamkan kembali adonan yang telah dibentuk selama 15-20 menit sebelum dikukus.
-
Pengukusan:
- Kukus bakpao dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit atau hingga matang.
Tips untuk Hasil yang Sempurna
- Gunakan tepung terigu protein rendah untuk tekstur yang lebih lembut dan warna yang lebih putih.
- Pastikan ragi masih aktif untuk menghasilkan bakpao yang mengembang sempurna.
- Jangan mengisi bakpao terlalu penuh agar tidak pecah saat dikukus.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat bakpao lembut dan mengembang sempurna yang akan memanjakan lidah setiap orang yang mencobanya. Selamat mencoba dan berkreasi dengan isian bakpao favorit Anda! 🥟
