Bacem adalah metode memasak tradisional Jawa yang menghasilkan hidangan dengan rasa manis dan gurih. Tempe dan tahu yang dimasak dengan cara bacem akan memiliki tekstur yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna. Berikut adalah resep terbaru dan terlengkap untuk membuat bacem tempe tahu dengan menggunakan air kelapa.
Bahan-Bahan
- Tempe, potong sesuai selera
- Tahu putih, potong sesuai selera
- Air kelapa, secukupnya
- Daun salam
- Gula merah, secukupnya
- Bawang putih, haluskan
- Garam
- Ketumbar bubuk
- Laos bubuk
- Asam jawa, larutkan dengan sedikit air, ambil sarinya
- Air bersih
Bumbu Halus
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Kemiri
- Gula merah
- Kecap manis
- Lengkuas
- Daun salam
Cara Memasak
- Susun tempe dan tahu dalam panci.
- Masukkan air kelapa, air bersih, lengkuas, dan daun salam.
- Pastikan semua komponen tenggelam dalam air, lalu masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, diamkan selama 10 menit.
- Masukkan bumbu halus dan aduk hingga rata.
- Masak kembali hingga rebusan mendidih dan tambahkan gula merah.
- Setelah air rebusan mulai berkurang dan rasa manis baceman sudah pas, angkat dan biarkan dingin.
- Goreng baceman dalam minyak panas dan sajikan selagi hangat.
Tabel Nutrisi (Per Porsi)
| Kalori | Karbohidrat | Protein | Lemak |
|---|---|---|---|
| 250 | 35g | 12g | 10g |
Resep ini merupakan adaptasi dari berbagai sumber terpercaya dan telah diperbarui dengan informasi terkini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
