Bumbu Bali merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan kompleks. Berikut adalah resep Ayam Tahu Bumbu Bali yang lezat dan mudah untuk diikuti, lengkap dengan informasi tambahan yang akan memperkaya pengetahuan Anda tentang masakan ini.
Bahan-Bahan:
- Ayam: 1/2 kg, potong sesuai selera
- Tahu: 200 gram, potong dadu dan goreng hingga kecoklatan
- Bumbu Halus:
- Bawang merah: 7 siung
- Bawang putih: 6 siung
- Jahe: 1 ruas jari
- Kunyit: 1 ruas
- Cabe besar: 10 buah
- Cabe rawit: secukupnya, sesuai selera
- Kemiri: 4 buah, sangrai
- Garam: 1 sdt
- Gula merah: secukupnya
- MSG: secukupnya (opsional)
- Bahan Tambahan:
- Sereh: 3 batang, memarkan
- Daun jeruk: 5 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Lengkuas: 1 ruas, memarkan
- Kecap manis: 3 sdm
- Air: secukupnya
Langkah-Langkah:
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga lembut.
- Memasak Ayam:
- Rebus ayam hingga setengah matang, kemudian goreng sebentar hingga berubah warna.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Menambahkan Ayam dan Tahu:
- Masukkan ayam dan tahu ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Pemberian Bumbu Tambahan:
- Tambahkan kecap manis dan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Penyelesaian:
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan. Masak hingga ayam dan tahu benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Tips Memasak:
- Pastikan untuk menggoreng tahu hingga kecoklatan agar teksturnya tetap terjaga saat dimasak dengan bumbu.
- Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabe rawit ke dalam bumbu halus.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit terasi yang telah digoreng sebelumnya ke dalam bumbu halus.
Selamat mencoba resep Ayam Tahu Bumbu Bali ini di rumah dan nikmati kelezatan masakan khas Indonesia yang autentik!
