Ayam suwir kecap adalah hidangan klasik yang menggugah selera, menawarkan kombinasi rasa manis dan gurih yang khas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat ayam suwir kecap yang lezat dan mengundang selera.
Bahan-Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 2 ikat daun kucai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bumbu Cemplung:
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam: Cuci ayam hingga bersih, rebus dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan suwir-suwir daging ayam setelah dingin.
- Membuat Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung dan sedikit air, aduk hingga rata dan bumbu matang kecoklatan.
- Menambahkan Kecap: Masukkan kecap manis dan saus tiram ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata.
- Memasak Ayam: Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan, tambahkan sedikit air jika perlu. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Penyelesaian: Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, lalu tambahkan daun kucai yang telah dipotong-potong. Sajikan selagi hangat.
Dengan langkah-langkah yang terperinci dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan ayam suwir kecap yang lezat untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan dari resep tradisional ini.
