Ayam panggang bumbu rujak adalah hidangan klasik yang kaya akan rasa dan aroma. Versi tanpa santan ini menawarkan alternatif yang lebih ringan namun tetap lezat. Berikut adalah resep terbaru dan komprehensif untuk membuat ayam panggang bumbu rujak tanpa santan, lengkap dengan informasi tambahan terupdate.
Bahan-Bahan:
- Ayam, potong sesuai selera
- Bumbu halus: Cabe merah besar, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
- Bumbu tambahan: Daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam
- Bumbu cair: Air asam jawa, gula merah, dan garam
Langkah-Langkah:
- Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit.
- Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah, dan cabe rawit.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Memasak Ayam: Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air asam, gula merah, dan garam. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Panggang Ayam: Panggang ayam di atas bara api atau oven hingga kecoklatan dan matang sempurna.
Tips Memasak:
- Untuk hasil yang lebih meresap, marinasi ayam dengan bumbu halus selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas.
- Gunakan ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih.
- Jika menggunakan oven, panggang ayam pada suhu 180°C selama 30-40 menit, sesuaikan dengan ukuran potongan ayam.
Informasi Tambahan:
- Kalori: Sekitar 250-300 kalori per porsi, tergantung pada ukuran potongan ayam.
- Waktu Persiapan: 45 menit (tidak termasuk waktu marinasi).
- Waktu Memasak: 1 jam.
Resep ini merupakan adaptasi dari berbagai sumber dan telah disesuaikan untuk menghilangkan penggunaan santan. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan hidangan yang lezat untuk keluarga dan teman-teman Anda!
