Ayam bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan kekayaan rasa dari rempah-rempah. Biasanya, resep ini menggunakan santan untuk menambah kegurihan, namun kali ini kita akan membuat versi yang lebih ringan tanpa mengurangi cita rasa aslinya.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam bumbu rujak tanpa santan:
| Bahan Utama | Keterangan |
|---|---|
| Ayam | 1 ekor, potong menjadi beberapa bagian |
| Air | Secukupnya untuk merebus ayam |
| Bumbu Halus | Keterangan |
|---|---|
| Bawang merah | 10 butir, haluskan |
| Bawang putih | 5 siung, haluskan |
| Cabai merah | 5 buah, haluskan |
| Cabai rawit | Sesuai selera, haluskan |
| Kemiri | 4 butir, sangrai dan haluskan |
| Kunyit | 1 cm, haluskan |
| Jahe | 2 cm, haluskan |
| Lengkuas | 2 cm, haluskan |
| Terasi | 1 sdt, bakar dan haluskan |
| Bumbu Lain | Keterangan |
|---|---|
| Daun salam | 3 lembar |
| Daun jeruk | 5 lembar |
| Serai | 2 batang, memarkan |
| Gula merah | 50 gram, sisir halus |
| Gula pasir | 1 sdm |
| Asam Jawa | 1 sdm, larutkan dalam sedikit air |
| Garam | Secukupnya |
Langkah-Langkah
Persiapan Bahan
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Rebus ayam hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, asam jawa, dan garam. Aduk hingga semua bumbu larut dan tercampur baik.
Memasak Ayam
- Masukkan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga ayam terlapisi bumbu secara merata.
- Tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong dan ayam matang secara merata.
- Setelah ayam matang dan bumbu mengental, angkat dan sajikan.
Tips Memasak
- Pastikan untuk mengaduk bumbu dan ayam dengan lembut agar ayam tidak hancur dan bumbu meresap sempurna.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera Anda.
Penyajian
Sajikan ayam bumbu rujak tanpa santan ini dengan nasi hangat. Tambahkan irisan timun dan kemangi untuk menambah kesegaran. Ayam bumbu rujak tanpa santan siap dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam yang lezat dan menyehatkan.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ayam bumbu rujak tanpa santan yang autentik!
