Ayam bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas. Resep ini menggunakan berbagai bumbu rempah yang membuat ayam menjadi sangat lezat dan menggugah selera. Berikut adalah informasi terupdate tentang resep ayam bumbu rujak Jawa Timur.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan dari kelapa
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 4 butir kemiri
- 1/4 sdt terasi
- Asam Jawa secukupnya
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam (opsional)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, ketumbar, merica, kemiri, terasi, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan, asam Jawa, sereh, daun jeruk, dan daun salam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.
Tips Memasak:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Santan kelapa asli akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar rasa ayam bumbu rujak menjadi lebih nikmat.
Resep ini telah diadaptasi dari berbagai sumber dan video resep yang tersedia di internet. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Tabel Nutrisi (Per Porsi):
| Kalori | Protein | Lemak | Karbohidrat |
|---|---|---|---|
| 350 | 25g | 20g | 10g |
Catatan: Tabel nutrisi di atas adalah estimasi berdasarkan bahan-bahan yang digunakan.
Selamat memasak dan menikmati kelezatan ayam bumbu rujak Jawa Timur di rumah Anda!
