Ayam Bali Burjo adalah hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa khas Indonesia yang kaya rempah. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Ayam Bali ala Burjo yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
Untuk memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Ayam | 1/2 kg dada ayam |
| Bumbu Racik Ikan | 1 bungkus |
| Bawang Merah | 8 siung |
| Bawang Putih | 4 siung |
| Serai | 2 batang |
| Daun Jeruk | 7 lembar |
| Cabe Rawit | 6 buah |
| Jeruk Limau | 2 buah |
| Minyak Goreng | Secukupnya |
| Garam | Secukupnya |
Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Ayam Bali Burjo:
Persiapan Bahan
- Rebus ayam dengan bumbu racik ikan hingga matang.
- Setelah matang, tiriskan dan goreng ayam hingga kecoklatan.
- Suir-suir ayam goreng, sisihkan.
Pembuatan Sambal Matah
- Iris bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.
- Campurkan irisan tersebut dengan cabe rawit yang telah diiris.
- Beri perasan jeruk limau dan tambahkan garam secukupnya.
- Panaskan minyak goreng, lalu siramkan ke atas bahan sambal matah.
Penyelesaian
- Campurkan sambal matah dengan ayam yang telah disuwir.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Sajikan Ayam Bali Burjo dengan nasi hangat atau sebagai lauk.
Tips dan Trik
- Pastikan untuk menggoreng ayam hingga benar-benar matang agar teksturnya menjadi garing.
- Gunakan jeruk limau untuk menambah kesegaran pada sambal matah.
- Sambal matah yang disiram dengan minyak panas akan membuat aroma rempahnya menjadi lebih harum.
Selamat mencoba resep Ayam Bali Burjo ini di rumah dan nikmati kelezatan masakan khas Indonesia yang penuh dengan cita rasa rempah-rempah. Bon Appétit!
