Tahu Gejrot adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang terkenal dengan rasa pedas, manis, dan asamnya yang khas. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kuah Tahu Gejrot yang lezat dan otentik.
Bahan-Bahan:
- Tahu sumedang – 15 buah
- Air matang – 200 ml
- Gula merah sisir – 2 sdm
- Kecap manis – 1 sdt
- Air asam jawa – 2 sdm
- Garam – secukupnya
Bumbu Ulek Kasar:
- Bawang merah – 3 siung
- Bawang putih – 1 siung
- Cabe rawit (sesuai selera) – 10 buah
- Garam – sedikit
Langkah Pembuatan:
- Goreng tahu hingga kuning kecoklatan, angkat kemudian tiriskan.
- Bumbu ulek: Ulek kasar semua bahan bumbu hingga merata.
- Bumbu kuah: Masak gula merah dan air sampai mendidih, tambahkan air asam jawa, kecap manis dan garam. Sesuaikan rasanya.
- Masak hingga sedikit mengental. Angkat, saring dan sisihkan.
- Penyajian: Potong-potong tahu taruh ke atas piring, beri bumbu ulek dan siram dengan bumbu kuah, sajikan.
Tips:
Untuk menghemat waktu, saat menggoreng tahu manfaatkan juga untuk merebus kuah di kompor berbeda.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Tahu Gejrot yang autentik!
