Ayam Rica-Rica adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Dikenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera, ayam rica-rica merupakan kombinasi sempurna antara daging ayam yang empuk dan bumbu rempah yang kaya. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Rica-Rica yang autentik dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 50 gr gula merah
- 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Lumuri potongan ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, cuci bersih.
- Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan tapi jangan sampai kering, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk, masak hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan air secukupnya.
- Biarkan mendidih dengan api sedang, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, lalu terakhir masukkan daun kemangi.
- Sajikan hangat bersama nasi putih.
Resep ini menghasilkan rasa pedas yang khas dengan aroma rempah yang kuat, cocok untuk Anda yang menyukai tantangan rasa pedas dalam hidangan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Ayam Rica-Rica khas Manado di rumah Anda!
Untuk tutorial video dan variasi resep lainnya, Anda dapat mengeksplorasi lebih lanjut melalui sumber-sumber berikut.
