Asem asem daging sapi adalah hidangan berkuah segar yang populer di Jawa Timur. Dengan rasa asam yang khas dari belimbing wuluh dan tomat hijau, hidangan ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat Asem Asem Daging Sapi Khas Jawa Timur.
Bahan-Bahan:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Daging sapi | 500 g, potong dadu 3 cm |
| Air | 1,5 l |
| Minyak goreng | 4 sdm |
| Bawang merah | 8 butir, iris tipis |
| Bawang putih | 4 siung, iris tipis |
| Daun salam | 2 lembar |
| Lengkuas | 3 cm, memarkan |
| Air asam jawa | 2 sdm, pekat |
| Belimbing wuluh | 50 g, potong 2 bagian memanjang |
| Tomat hijau | 250 g, potong 4 bagian |
| Cabai merah | 8 buah, biarkan utuh |
| Garam | ½ sdt |
| Gula pasir | 1 sdm |
| Kaldu bubuk sapi | 1 sdt |
| Bawang merah goreng | Secukupnya, untuk pelengkap |
Cara Memasak:
- Didihkan air dalam panci, masukkan daging sapi, dan masak hingga empuk.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tumisan ke dalam panci berisi daging, tambahkan air asam jawa, belimbing wuluh, tomat hijau, cabai merah, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sapi.
- Masak dengan api kecil hingga semua bumbu meresap dan kuah menjadi segar.
- Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Tips Memasak:
- Pilih daging sapi bagian sengkel untuk tekstur yang lebih empuk.
- Air asam jawa yang pekat akan memberikan rasa asam yang lebih intens.
- Belimbing wuluh tidak hanya memberikan rasa asam, tetapi juga membantu mengempukkan daging.
- Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Selamat mencoba resep Asem Asem Daging Sapi Khas Jawa Timur ini di rumah dan nikmati kelezatan rasa asam segarnya yang autentik!
