Indonesia, dengan kekayaan budayanya, menawarkan beragam resep masakan ayam yang menggugah selera. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam mengolah ayam. Berikut adalah ulasan mendetail tentang aneka resep masakan ayam Nusantara yang patut Anda coba.
Ayam Betutu Bali
Bahan:
- 1 ekor ayam utuh
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi bakar
Cara Memasak:
- Campurkan bumbu halus dengan ayam hingga merata.
- Bungkus ayam dengan daun pisang dan panggang dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 180°C.
Soto Ayam Lamongan
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
Cara Memasak:
- Rebus ayam dengan air hingga mendidih.
- Tambahkan bumbu halus dan bahan lainnya, masak hingga ayam empuk.
- Sajikan dengan nasi, taburan bawang goreng, dan sambal.
Ayam Taliwang NTB
Bahan:
- 1 ekor ayam muda, belah tidak putus
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm terasi bakar
Cara Memasak:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus dan air asam jawa.
- Panggang ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Tabel Nutrisi
| Bahan | Kalori | Protein | Lemak |
|---|---|---|---|
| Ayam | 165 | 31 g | 3.6 g |
| Bawang Merah | 40 | 1.1 g | 0.1 g |
| Cabai Merah | 31 | 1.9 g | 0.4 g |
Masakan ayam Nusantara tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nilai gizi. Dengan resep-resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan masakan ayam yang sehat dan bergizi. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
