Nasi Pecel, sebuah hidangan tradisional Jawa Timur, merupakan kombinasi dari nasi hangat dan sayuran rebus yang disiram dengan sambal kacang yang gurih. Hidangan ini tidak hanya menawarkan kelezatan yang khas, tetapi juga kandungan gizi yang seimbang. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Nasi Pecel Jawa Timur yang autentik.
Bahan-Bahan
Bumbu Pecel:
- 300 gr kacang tanah goreng, tumbuk kasar
- 4 buah cabai merah
- 10 buah cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 sdt terasi
- 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
- 2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula kelapa secukupnya
- Air matang secukupnya
Sayuran Rebus:
- Kangkung
- Kubis
- Sawi
- Toge
- Kembang turi
- Daun singkong
- Daun pepaya
- Kenikir
Pelengkap:
- Srundeng
- Kering tempe
- Rempeyek atau lempeng
- Biji lamtoro
- Daun kemangi
Cara Membuat
- Sambal Pecel: Panaskan minyak lalu tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi hingga layu.
- Haluskan bahan yang sudah ditumis bersama daun jeruk purut, garam, dan gula kelapa.
- Masukkan kacang tanah tumbuk, lalu aduk rata. Tambahkan air matang dan air asam jawa, aduk rata hingga menjadi adonan kental.
- Sayuran: Rebus sayuran yang telah disiapkan hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian: Tata nasi di piring, susun sayuran rebus di atasnya, dan siram dengan sambal pecel. Tambahkan pelengkap seperti srundeng, kering tempe, dan rempeyek.
Nasi Pecel dapat dinikmati sebagai sarapan atau makan siang yang menyegarkan. Keunikan dari Nasi Pecel tidak hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada cara penyajiannya yang sering menggunakan daun pisang sebagai alas, menambah aroma dan pengalaman makan yang autentik.
Selamat mencoba dan semoga artikel ini dapat membantu Anda dalam membuat Nasi Pecel Jawa Timur yang sempurna!
: Tirto.ID – Resep Pecel Madiun Makanan Legendaris Khas Jawa Timur
: Cookpad – 48 resep nasi pecel jawa timur enak dan mudah
