Singkong, atau yang dikenal juga dengan nama ketela pohon, merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia, khususnya di wilayah Sunda. Umbi yang sederhana ini diolah menjadi berbagai jenis makanan tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga mengandung nilai budaya yang tinggi. Berikut adalah beberapa makanan tradisional Sunda dari singkong yang telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.
Peuyeum (Tape Singkong)
Peuyeum adalah singkong yang difermentasi menjadi tape. Ada dua jenis tape singkong khas Sunda, yaitu tape singkong basah dan tape singkong kering, dengan tape singkong kering lebih disukai karena teksturnya yang unik[2].
Combro (Oncom di Jero)
Combro adalah cemilan khas Sunda yang terbuat dari singkong dengan isian oncom di dalamnya. Nama "Combro" sendiri berasal dari singkatan "oncom dijero" yang berarti "oncom di dalam"[2].
Colenak (Dicocok Enak)
Colenak adalah singkong fermentasi yang disajikan dengan gula merah dan parutan kelapa. Nama "Colenak" merupakan singkatan dari "dicocok enak", yang menggambarkan cara menikmatinya[2].
Putri Noong
Putri Noong adalah kue yang terbuat dari singkong parut dan buah pisang, disajikan dengan parutan kelapa. Nama "Putri Noong" berarti "putri yang mengintip", mengacu pada cara penyajiannya yang unik[2].
Singkong Keju
Singkong Keju adalah olahan singkong yang dikukus dan kemudian ditaburi dengan keju di atasnya. Ini merupakan kombinasi antara makanan tradisional dengan sentuhan modern[2].
Tabel Makanan Tradisional Sunda dari Singkong
| No | Nama Makanan | Deskripsi |
|---|---|---|
| 1 | Peuyeum | Tape singkong yang difermentasi, memiliki rasa manis dan tekstur unik. |
| 2 | Combro | Cemilan dengan isian oncom, nikmat disantap hangat. |
| 3 | Colenak | Singkong fermentasi dengan tambahan gula merah dan kelapa. |
| 4 | Putri Noong | Kue singkong dengan pisang dan parutan kelapa. |
| 5 | Singkong Keju | Singkong kukus dengan taburan keju di atasnya. |
Makanan-makanan ini tidak hanya menawarkan kelezatan yang khas tetapi juga menggambarkan kekayaan budaya Sunda yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan keberagaman olahan singkong ini, kita dapat melihat bagaimana masyarakat Sunda memanfaatkan sumber daya alam yang ada untuk menciptakan kuliner yang unik dan beragam. Makanan tradisional Sunda dari singkong ini layak untuk dicoba dan dilestarikan sebagai bagian dari warisan budaya Indonesia.
