Malaysia, sebuah negara yang kaya dengan kepelbagaian budaya, menawarkan warisan kuliner yang unik dan beragam. Makanan tradisional pelbagai kaum di Malaysia bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga cerminan identiti dan budaya masyarakat setempat. Berikut adalah artikel komprehensif yang menggambarkan kekayaan kuliner Malaysia dengan informasi terkini.
Senarai Makanan Tradisional Warisan Negara
Pada 4 Februari 2024, Jabatan Warisan Negara Malaysia telah mengumumkan 10 makanan yang diwartakan sebagai objek warisan[1]. Ini adalah langkah penting dalam menghargai dan memelihara kekayaan kuliner negara.
Makanan Tradisional Kaum Bugis
- Burasak: Biasanya disajikan pada Hari Raya Aidilfitri dan Aidiladha, Burasak adalah sajian yang enak bila dipadankan dengan rendang dan sayur lodeh[1].
Makanan Tradisional Sarawak
- Mi Kolok: Hidangan popular yang menggunakan yee mee, hirisan daging atau ayam yang direbus serta kuah sup[1].
Makanan Tradisional Jawa
- Nasi Ambeng: Merupakan makanan etnik Jawa yang merangkumi hidangan nasi putih bersama aneka lauk pauk[1].
Makanan Tradisional Pahang
- Dodol Kukus Tahi Minyak: Kuih tradisional negeri Pahang yang mempunyai kaedah penyediaan yang berbeza berbanding dodol biasa[1].
Makanan Tradisional Umum
- Kuih Genggang / Kuih Lapis: Terkenal dengan lapisan berwarna putih dan merah jambu, ia dihasilkan menggunakan campuran tepung gandum, tepung beras, dan tepung jagung[1].
- Kuih Karas: Juga dikenali sebagai kuih jala, merupakan snek tradisional dari Kedah[1].
Makanan Tradisional yang Menjadi Kebanggaan Negara
- Air Katira: Minuman tradisional yang menyegarkan[1].
- Bak Kut Teh: Hidangan berkuah yang kaya dengan rempah ratus[1].
Perkembangan dan Inovasi Makanan Tradisional
Kajian yang dijalankan oleh TAR UMT Pahang Branch menunjukkan bahwa makanan tradisional di Malaysia tidak hanya diwarisi turun temurun, tetapi juga mengalami inovasi dari masa ke semasa[2]. Ini menunjukkan kelangsungan dan adaptasi makanan tradisional dalam arus perkembangan teknologi dan dunia yang serba canggih.
Kesimpulan
Makanan tradisional Malaysia adalah warisan yang berharga dan mencerminkan kepelbagaian budaya negara. Dengan pengakuan dan perlindungan sebagai objek warisan, makanan-makanan ini akan terus dihargai dan dinikmati oleh generasi masa depan.
Nota: Artikel ini disusun menggunakan informasi terkini dan sumber yang boleh dipercayai untuk memberikan gambaran yang komprehensif tentang makanan tradisional pelbagai kaum di Malaysia.
