Singkong, dikenal juga sebagai ketela pohon, adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer dan serbaguna di Indonesia. Berikut adalah informasi terbaru dan relevan tentang berbagai olahan makanan tradisional dari singkong yang kaya akan sejarah dan keunikan budaya.
Olahan Singkong Khas Indonesia
| No | Nama Makanan | Deskripsi | Asal Daerah |
|---|---|---|---|
| 1 | Getuk | Kue tradisional yang terbuat dari singkong dengan tekstur yang legit, sering ditaburi parutan kelapa. Ada dua jenis getuk: getuk biasa dan getuk lindri. | Jawa Tengah dan Jawa Timur |
| 2 | Tiwul | Makanan pokok pengganti nasi yang dibuat dari gaplek (singkong yang dijemur), memiliki kandungan kalori yang lebih rendah daripada beras. | – |
| 3 | Lemet | Kue tradisional dari singkong yang ditambahkan dengan parutan kelapa dan gula aren, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. | Gunungkidul |
| 4 | Combro | Gorengan dari Sunda yang terbuat dari singkong parut dengan isian sambal oncom. | Jawa Barat |
| 5 | Sawut | Singkong parut kasar yang disajikan dengan parutan kelapa dan gula jawa, memiliki rasa manis gurih. | Jawa Tengah |
Sejarah dan Kebudayaan
Singkong telah menjadi bagian penting dari sejarah dan kebudayaan Indonesia. Pada masa penjajahan Jepang, tiwul digunakan sebagai makanan pokok pengganti beras. Singkong juga menjadi simbol identitas dalam lagu-lagu pop tahun 1980-an, menggambarkan perbedaan antara ‘anak kampung’ dengan ‘anak kota’. Di Brasil abad ke-16, singkong menjadi makanan pokok para budak dan tuannya, dan di Afrika, hanya butuh dua abad bagi singkong untuk menjadi makanan pokok.
Potensi Ekonomi
Singkong tidak hanya penting dalam aspek kuliner, tetapi juga memiliki potensi ekonomi yang besar. Di Indonesia, singkong diperkenalkan sebagai solusi krisis pangan dan kini menjadi komoditas dagang yang moncer.
Kesimpulan
Makanan tradisional dari singkong menawarkan keanekaragaman rasa dan tekstur yang unik, mencerminkan kekayaan budaya Indonesia. Dengan sejarah yang panjang dan potensi ekonomi yang signifikan, singkong terus menjadi bahan makanan yang tidak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Indonesia.
Untuk informasi lebih lanjut, Anda dapat mengunjungi sumber-sumber berikut:
- 22 Olahan Makanan Singkong Khas Indonesia
- Singkong, Makanan Rakyat yang Berjasa di Masa Gelap – BBC
- 5 Makanan Tradisional Berbahan Dasar Singkong – detikcom
- Comro hingga Peuyeum, Ini 6 Makanan Tradisional Serba Singkong
- Pengertian Singkong: Budidaya, Manfaat, dan Potensi Ekonomi
Semoga artikel ini memberikan wawasan yang berguna tentang makanan tradisional dari singkong di Indonesia.
