Kalimantan Tengah, yang merupakan bagian dari pulau Kalimantan di Indonesia, dikenal dengan keanekaragaman budaya dan kuliner yang unik. Berikut adalah beberapa makanan khas dari Kalimantan Tengah yang mencerminkan kekayaan tradisi dan alam daerah tersebut.
Juhu Umbut Rotan
Makanan ini menggunakan ujung rotan yang masih muda sebagai bahan utamanya. Proses pembuatannya memerlukan usaha ekstra untuk menghilangkan duri-duri pada batang rotan. Umbut rotan bisa dimasak dengan santan atau tanpa santan dan sering disajikan bersama ikan patin atau nila bakar.
Keripik Kalakai
Keripik ini dibuat dari daun kelakai yang masih muda, yang dipercaya dapat mengobati diare dan menjaga kulit tetap muda. Daun kelakai dibaluri adonan tepung bumbu dan digoreng hingga renyah.
Lemang
Lemang adalah makanan yang terbuat dari beras glutinous yang dimasak dalam bambu, sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Kalimantan Tengah.
Berikut adalah tabel yang menampilkan beberapa makanan khas Kalimantan Tengah:
| Makanan | Deskripsi |
|---|---|
| Juhu Umbut Rotan | Ujung rotan muda yang dimasak dengan rempah-rempah. |
| Keripik Kalakai | Keripik dari daun kelakai yang gurih dan renyah. |
| Lemang | Beras glutinous yang dimasak dalam bambu. |
Kuliner Kalimantan Tengah tidak hanya lezat tetapi juga sarat dengan nilai budaya dan tradisi. Setiap hidangan memiliki cerita dan filosofi yang mendalam, yang terkait erat dengan kehidupan masyarakat setempat dan alam sekitar mereka.
