Kedah, sering dijuluki sebagai "Jelapang Padi Malaysia", tidak hanya kaya akan sawah-sawahnya yang menghijau tetapi juga dengan warisan kulinernya yang memikat. Berikut adalah beberapa makanan tradisional negeri Kedah yang mencerminkan kekayaan budaya dan cita rasa yang unik.
Laksa Kedah
Laksa Kedah, atau dikenal juga sebagai Laksa Utara, adalah hidangan berkuah yang menjadi favorit di kalangan masyarakat setempat. Berbeda dengan laksa dari negeri lain, Laksa Kedah memiliki kuah yang sedikit kelabu karena penggunaan cili padi yang memberikan rasa pedas yang khas.
Gulai Batang Pisang
Gulai Batang Pisang adalah hidangan utama yang populer di Baling, Kedah. Hidangan ini menggunakan umbut pisang yang lembut dan biasanya dimasak bersama daging lembu atau kambing, menjadikannya pilihan utama dalam majlis kenduri.
Nasi Daging Air Asam
Nasi Daging Air Asam adalah hidangan istimewa Kedah yang sering disajikan dalam berbagai majlis. Nasi ini dimasak bersama daging dan rempah khas, serta disajikan dengan air asam yang menyatukan semua rasa.
Gulai Siam
Gulai Siam adalah hidangan yang memiliki pengaruh dari Siam. Hidangan ini mirip dengan gulai lemak cili padi namun memiliki perbedaan yang ketara dalam rasa.
Pekasam
Pekasam adalah makanan pembangkit selera yang terkenal di Kedah. Makanan peram tradisi ini biasanya dibuat dari ikan yang tahan lama dan menjadi hidangan wajib di negeri ini.
Kuih-Muih Tradisional
Kedah juga terkenal dengan aneka kuih-muih tradisionalnya seperti Kuih Bunga Pudak, Kuih Loyang, dan Kuih Cucur Jawa yang menjadi teman minum teh atau kopi di sore hari.
Kesimpulan:
Makanan tradisional Kedah adalah cerminan dari keanekaragaman budaya dan sejarah negeri ini. Setiap hidangan membawa cerita dan tradisi yang telah diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikan Kedah salah satu destinasi kuliner yang harus dikunjungi.
