Singkong dan ubi, dua umbi-umbian yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia. Kedua bahan makanan ini tidak hanya melimpah di alam Indonesia tetapi juga memiliki fleksibilitas tinggi dalam pengolahan, menghasilkan aneka ragam hidangan yang kaya rasa dan tekstur. Berikut adalah beberapa makanan tradisional yang menggunakan singkong atau ubi sebagai bahan utamanya.
Getuk: Manisnya Legit dari Jawa Tengah
Getuk, makanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah, menawarkan kelezatan yang legit dan tekstur yang unik. Terdapat dua jenis getuk yang populer: getuk biasa dengan tekstur garis-garis dan ditaburi parutan kelapa, serta getuk lindri yang dicetak kecil-kecil dengan rasa yang beragam.
Tiwul: Pengganti Nasi dari Gaplek
Tiwul, makanan pokok pengganti nasi yang terbuat dari singkong kering atau gaplek, memiliki kandungan kalori yang lebih rendah daripada beras. Tiwul memiliki sejarah panjang dalam budaya Indonesia, terutama selama masa penjajahan Jepang.
Lemet: Manisnya Singkong dari Gunungkidul
Lemet adalah kue tradisional yang berasal dari daerah Gunungkidul. Dibuat dari singkong yang ditambahkan dengan parutan kelapa dan gula aren, lemet dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Combro: Gurihnya Gorengan Sunda
Combro, singkatan dari "oncom di jero bro" yang berarti oncom di dalam, adalah gorengan khas Sunda. Dibuat dari ketela pohon yang diparut dan diisi dengan sambal oncom, combro digoreng hingga matang dan menawarkan rasa yang sangat nikmat.
Sawut: Manis Gurih dari Jawa Tengah
Sawut atau singkong parut kasar adalah jajanan manis gurih dari Jawa Tengah. Dengan tambahan parutan kelapa dan gula jawa, sawut disajikan dalam porsi yang cukup untuk mengenyangkan.
Kue Mata Roda: Manisnya Kue Singkong
Kue Mata Roda, juga dikenal sebagai Kue Mata Sapi, adalah salah satu variasi kue tradisional yang menggunakan singkong sebagai bahan utamanya. Kue ini menawarkan rasa manis yang khas dan tekstur yang menarik.
Singkong dan ubi tidak hanya digunakan dalam pembuatan kue tradisional tetapi juga dalam berbagai olahan lain yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Indonesia. Dari resep yang telah diwariskan turun-temurun hingga kreasi baru yang terus berkembang, singkong dan ubi tetap menjadi bintang dalam sajian kuliner Nusantara.
: Seruni.id
