Gepuk daging sapi lengkuas merupakan salah satu hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa. Dengan kombinasi bumbu rempah dan teknik memasak khas, gepuk daging sapi tidak hanya menawarkan kelezatan yang menggugah selera, tetapi juga pengalaman budaya yang autentik. Artikel ini akan mengulas secara mendetail resep gepuk daging sapi lengkuas, lengkap dengan tabel data bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan dan Bumbu
Berikut adalah daftar bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat gepuk daging sapi lengkuas:
| Bahan Utama | Keterangan |
|---|---|
| Daging sapi | 500 gram, bagian sengkel atau paha atas |
| Lengkuas | 100 gram, memarkan |
| Daun salam | 3 lembar |
| Serai | 2 batang, memarkan |
| Bumbu Halus | Keterangan |
|---|---|
| Bawang merah | 4 buah |
| Bawang putih | 3 siung |
| Ketumbar | 1 sendok teh, sangrai |
| Jinten | 1/2 sendok teh |
| Jahe | 2 cm |
| Kemiri | 4 butir, sangrai |
| Gula merah | 2 sendok makan |
| Garam | 1 sendok teh |
| Air asam jawa | 1 sendok teh |
| Santan kental | 100 ml |
Langkah Pembuatan
Membuat gepuk daging sapi lengkuas memerlukan beberapa langkah yang harus diikuti agar hasilnya sempurna:
- Perebusan Daging: Rebus daging sapi bersama daun salam, lengkuas, dan serai dalam panci presto selama 15 menit hingga daging setengah matang.
- Pemukulan Daging: Setelah daging dingin, potong dan pukul daging hingga pipih menggunakan alat pemukul daging.
- Pemasakan dengan Bumbu: Lumuri daging dengan bumbu halus, tuangkan sisa kaldu dan santan kental. Rebus hingga air berkurang dan bumbu meresap sempurna.
- Penggorengan: Goreng daging sebentar dalam minyak panas sambil dibolak-balik hingga kecoklatan.
Penyajian
Gepuk daging sapi lengkuas disajikan hangat dengan nasi putih. Tambahkan sambal bawang untuk menambah kelezatan dan kepedasan yang diinginkan.
Kesimpulan
Resep gepuk daging sapi lengkuas ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan rempah yang khas. Dengan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap, hidangan ini layak menjadi pilihan utama dalam berbagai acara. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan gepuk daging sapi lengkuas di rumah Anda!
Untuk video tutorial dan tips lebih lanjut, Anda dapat mengunjungi tautan berikut. Selamat memasak!
