Singkong, atau ketela pohon, adalah salah satu bahan makanan yang sangat merakyat di Indonesia. Dengan keanekaragaman budaya, singkong telah diolah menjadi berbagai jenis makanan tradisional yang lezat dan unik. Berikut adalah beberapa jenis makanan tradisional dari singkong yang populer di Indonesia:
| No | Nama Makanan | Deskripsi | Asal Daerah |
|---|---|---|---|
| 1 | Getuk | Kue tradisional yang terbuat dari singkong parut, biasanya disajikan dengan parutan kelapa. Ada dua jenis getuk: getuk biasa dan getuk lindri, yang memiliki tekstur dan rasa yang berbeda. | Jawa Tengah dan Jawa Timur |
| 2 | Tiwul | Makanan pokok pengganti nasi yang dibuat dari gaplek (singkong yang dijemur), memiliki kandungan kalori yang lebih rendah daripada beras. | – |
| 3 | Lemet | Kue tradisional berbahan dasar singkong yang ditambahkan dengan parutan kelapa dan gula aren, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. | Gunungkidul |
| 4 | Combro | Gorengan dari Sunda yang terbuat dari singkong parut dengan isian sambal oncom, dibentuk bulat dan digoreng. | Jawa Barat |
| 5 | Sawut | Singkong parut kasar yang disajikan dengan parutan kelapa dan gula jawa, memiliki rasa manis gurih. | Jawa Tengah |
| 6 | Kue Mata Roda | Juga dikenal sebagai Kue Mata Sapi, merupakan jajanan pasar yang unik dan menarik. | – |
Singkong juga diolah menjadi berbagai kue khas Nusantara yang memiliki rasa enak, mulai dari yang tradisional hingga kekinian. Makanan dari singkong ini tidak hanya menjadi bagian dari tradisi kuliner, tetapi juga terus berkembang mengikuti tren masa kini.
Resep Singkong Tradisional
Berikut adalah resep singkat untuk membuat Getuk Lindri, salah satu makanan tradisional dari singkong yang populer:
Bahan:
- Singkong parut
- Gula pasir
- Pewarna makanan
- Kelapa parut
- Garam
Cara Membuat:
- Campurkan singkong parut dengan gula pasir dan sedikit garam.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan.
- Kukus adonan hingga matang, lalu dinginkan.
- Bentuk adonan menjadi bentuk-bentuk kecil dan taburi dengan kelapa parut sebelum disajikan.
Makanan tradisional dari singkong ini tidak hanya lezat tetapi juga mengandung nilai budaya yang tinggi. Dengan berbagai olahan singkong, kita dapat menikmati kekayaan kuliner Indonesia yang luar biasa. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan makanan tradisional dari singkong!
