Jajanan Pasar Putri Mandi: Tradisi Kuliner yang Menggugah Selera

Putri Mandi adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang memiliki cita rasa unik dan tekstur yang lembut. Jajanan ini berasal dari Riau dan sering disandingkan dengan kue Bugis dari Betawi atau Mendut dari Jawa. Berikut adalah informasi terupdate tentang Putri Mandi, termasuk resep dan cara penyajiannya.

Resep Putri Mandi

Berikut adalah resep dasar untuk membuat Putri Mandi:

Bahan-Bahan

• Unti Kelapa:

  • 200 gr kelapa parut
  • 100 gr gula merah, sisir
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 300 ml air (aku 250ml)
  • 1/2 sdt garam

• Kulit:

  • 200 gr tepung ketan
  • 50 gr kentang kukus, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml santan hangat + endapan pandan

• Kuah Santan:

  • 700 ml santan
  • 100 gr tepung maizena/beras (aku beras 35gr)
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, simpul

Cara Membuat

1. Unti Kelapa: Masak air dengan gula merah dan daun pandan sampai tercampur rata, lalu masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dan kering. Dinginkan lalu bulatkan kecil-kecil.
2. Kulit: Campur semua bahan kering sambil dituang santan sedikit demi sedikit sampai rata, uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Kuah Santan: Masak semua bahan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Masak hingga cairan sedikit mengental kemudian sisihkan.
4. Penyelesaian: Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu isi dengan unti, bulat-bulatkan kembali hingga tertutup rata. Lakukan sampai adonan habis. Rebus air mendidih, api sedang, masukkan bola adonan sampai bola mengapung, angkat. Ambil bola-bola tata di takir lalu siram kuah santan. Sajikan.

Variasi Resep Putri Mandi

Putri Mandi juga dapat dibuat dengan variasi resep, seperti menggunakan ubi jalar, labu kuning, atau ubi ungu untuk menambahkan warna dan rasa.

Penyajian

Putri Mandi disajikan dalam wadah takir daun, yang memberikan kesan tradisional dan estetika yang menarik. Siraman kuah santan yang kental menambah kelezatan dari jajanan ini.

Kesimpulan

Putri Mandi adalah jajanan pasar yang tidak hanya lezat tetapi juga sarat akan nilai tradisi. Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Putri Mandi bisa menjadi pilihan untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial di berbagai acara.

Untuk informasi lebih lanjut dan resep lengkap, Anda dapat mengunjungi sumber asli dari resep ini.