Kentang adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai resep masakan. Namun, kentang yang sudah dikupas bisa mengalami perubahan warna dan tekstur jika tidak disimpan dengan benar. Berikut adalah panduan lengkap untuk menyimpan kentang yang sudah dikupas agar tetap segar dan siap digunakan.
Merendam dalam Air
Merendam kentang dalam air adalah cara paling umum untuk menjaga kesegarannya setelah dikupas.
- Bilas dengan Air Dingin: Segera setelah mengupas, bilas kentang dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan zat tepung.
- Potong sesuai Kebutuhan: Potong kentang sesuai dengan ukuran yang diinginkan sebelum merendam.
- Rendam dalam Air Dingin: Isi mangkuk besar dengan air dingin dan rendam kentang.
Penambahan Zat Asam
Menambahkan zat asam ke dalam air rendaman dapat mencegah kentang dari perubahan warna.
- Air Lemon: Tambahkan air lemon ke dalam air rendaman untuk menjaga warna kentang.
- Cuka atau Lemon: Sedikit cuka atau perasan lemon dapat mencegah kentang mencokelat.
Penyimpanan dalam Kulkas atau Freezer
Kentang yang sudah dikupas dapat disimpan dalam kulkas atau freezer untuk jangka waktu yang lebih lama.
- Tanpa Cuci untuk Freezer: Jika ingin menyimpan kentang dalam freezer, sebaiknya tidak mencuci terlebih dahulu.
- Dalam Wadah Tertutup: Simpan kentang dalam wadah tertutup untuk mencegah kontaminasi aroma.
- Durasi Penyimpanan: Di freezer, kentang dapat bertahan hingga 3 bulan, sedangkan di kulkas hanya 3 hari.
Tips Tambahan
Berikut beberapa tips tambahan untuk menjaga kualitas kentang yang sudah dikupas:
- Gunakan Air Garam dan Kapur Sirih: Larutan air garam dan kapur sirih dapat menjaga warna dan menambah rasa gurih.
- Rebus Sebentar: Rebus kentang dalam air mendidih selama 1-2 menit sebelum merendamnya dalam air dingin.
Dengan mengikuti panduan ini, kentang yang sudah dikupas dapat disimpan dengan baik dan siap digunakan kapan saja. Pastikan untuk selalu menyesuaikan metode penyimpanan dengan kebutuhan dan rencana penggunaan kentang Anda. Selamat mencoba!
