Whipped cream cair adalah komponen penting dalam banyak resep kue dan minuman. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat whipped cream cair di rumah dengan informasi terbaru.
Bahan-Bahan
- Es batu: 200 gram
- Susu bubuk: 1 sachet (misalnya Dancow atau lainnya)
- Susu kental manis: 1 sachet
- SP (stabilizer): 1 sendok teh
Langkah-Langkah
- Campurkan susu bubuk, susu kental manis, dan es batu dalam sebuah wadah.
- Tambahkan SP secara perlahan sambil terus diaduk hingga campuran mengental dan menjadi kokoh.
- Gunakan whisk untuk mengocok campuran hingga kaku dan mengembang.
- Whipped cream siap digunakan untuk dekorasi kue atau minuman sesuai keinginan.
Tips
- Pastikan semua bahan dalam keadaan dingin untuk hasil yang maksimal.
- Jika ingin rasa yang lebih mewah, ganti air dingin dengan susu dingin saat mengocok.
Jenis Whipped Cream
| Jenis | Deskripsi |
|---|---|
| Whip cream cair | Memiliki kandungan lemak susu lebih dari 35%, biasanya disebut heavy cream. |
| Non dairy whipped cream cair | Tidak terbuat dari susu, tapi dari whey dan campuran protein nabati. |
| Whip cream bubuk | Dibuat dengan mencampur whip cream bubuk dan air atau susu dingin. |
Keunggulan Whipped Cream Cair
- Konsistensi yang pas: Tidak terlalu cair atau kental.
- Rasa yang enak dan gurih: Lebih baik dibandingkan whipped cream bubuk.
- Volume yang besar: Setelah dikocok, non dairy whip cream bisa mengembang 3-4 kali volume semula.
Catatan
- Whipped cream cair lebih cepat meleleh di suhu ruang, jadi jangan dibiarkan lebih dari dua jam.
- Meski disimpan di lemari es, whipped cream cair tidak bertahan lebih dari tiga hari.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat whipped cream cair yang lezat dan berkualitas di rumah dengan mudah. Selamat mencoba! 🍰
