Usus ayam yang digoreng hingga renyah bisa menjadi camilan yang lezat dan disukai banyak orang. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat usus crispy sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- Usus ayam: 500 gram
- Air jeruk nipis: dari 1 buah jeruk nipis
- Kapur sirih: secukupnya
- Tepung terigu: 200 gram
- Tepung maizena: 50 gram
- Bumbu halus (kemiri, kunyit, ketumbar, bawang putih): secukupnya
- Garam: secukupnya
- Lada bubuk: secukupnya
- Minyak goreng: untuk menggoreng
Langkah-Langkah:
- Bersihkan Usus: Cuci bersih usus ayam dengan air mengalir. Lumuri dengan air jeruk nipis dan kapur sirih untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
- Marinasi: Haluskan bumbu kemiri, kunyit, ketumbar, dan bawang putih. Campurkan bumbu halus dengan usus ayam, tambahkan garam dan lada bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Pelapis Tepung: Campurkan tepung terigu dan maizena dalam wadah. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan lada bubuk.
- Penggorengan: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gulingkan usus yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terlapisi secara merata. Goreng usus hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan:
- Pastikan minyak panas sebelum menggoreng untuk hasil yang renyah.
- Jangan menggoreng terlalu banyak usus sekaligus agar panas minyak tetap stabil dan usus matang merata.
- Usus crispy dapat disajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan usus crispy buatan Anda sendiri!
Untuk informasi lebih lanjut dan variasi resep, Anda bisa mengunjungi sumber-sumber berikut.
