Telur ceplok balado merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia karena perpaduan rasa gurih telur dengan bumbu balado yang pedas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat telur ceplok balado yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat telur ceplok balado:
| Bahan Utama | Keterangan |
|---|---|
| Telur | 10 butir |
| Minyak goreng | secukupnya untuk menggoreng |
| Bumbu Balado | Keterangan |
|---|---|
| Cabai merah keriting | 12 buah (tambah jika suka) |
| Cabai merah besar | 5 buah (tambah jika suka) |
| Bawang merah | 12 butir |
| Tomat | 1 buah, potong |
| Daun jeruk | 5 lembar, buang tulangnya |
| Daun salam | 2 lembar |
| Lengkuas | 2 cm, memarkan |
| Garam | 1/2 sdm |
| Gula pasir | 1/2 sdt |
| Air | 200 ml |
| Minyak untuk menumis | 150 ml |
Langkah-Langkah Pembuatan
Untuk membuat telur ceplok balado yang sempurna, ikuti langkah-langkah berikut:
Menggoreng Telur
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ceplok telur satu per satu, goreng sampai matang sesuai selera (setengah matang atau matang penuh).
- Angkat telur yang sudah digoreng dan tiriskan.
Membuat Bumbu Balado
- Tumbuk kasar cabai merah keriting, cabai merah besar, dan bawang merah.
- Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu tumbuk bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk hingga rata.
- Tambahkan telur ceplok ke dalam tumisan bumbu.
- Beri garam dan gula, aduk perlahan agar telur tidak pecah.
- Tuang air, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam telur.
Penyajian
- Letakkan telur ceplok balado di atas piring saji.
- Sajikan hangat bersama nasi putih atau sebagai lauk pendamping hidangan lainnya.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan telur ceplok yang sempurna, gunakan minyak yang cukup banyak dan panas.
- Jika Anda suka rasa pedas yang lebih intens, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
- Tumbuk bumbu balado secara kasar untuk tekstur yang lebih menarik dan rasa yang lebih kuat.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan telur ceplok balado yang autentik!
