Telur bacem hitam adalah variasi dari telur bacem tradisional yang populer di Jawa, Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan rasa manis gurihnya dan warna gelap yang khas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat telur bacem hitam yang lezat.
Bahan-Bahan:
- 10 butir telur ayam, rebus hingga matang, kupas kulitnya
- 800 ml air kelapa (air biasa juga boleh)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam dari 1/2 sdt asam jawa + air
- 100 gram gula merah, sisir
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
Cara Memasak:
- Siapkan panci, masukkan telur rebus, air, gula merah, dan semua bahan, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat dan sajikan.
Nikmatilah telur bacem hitam yang gurih dan manis ini sebagai hidangan istimewa di acara berbuka puasa atau saat bersantap bersama keluarga. Selamat mencoba!
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan warna hitam yang pekat, tambahkan 1 kantong teh celup black tea atau teh hitam saat proses merebus.
- Gunakan kecap manis berkualitas untuk menambah kegurihan dan warna gelap pada telur bacem.
- Pastikan untuk menggoreng telur hingga kecokelatan sebelum dimasak dengan bumbu untuk tekstur yang renyah dan aroma yang khas.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat telur bacem hitam yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tampilan yang menarik. Hidangan ini cocok untuk dijadikan lauk pauk atau camilan dalam berbagai acara. Selamat berkreasi di dapur!
