Spaghetti Aglio e Olio adalah salah satu hidangan pasta paling sederhana dan cepat yang bisa Anda buat. Namanya berasal dari bahasa Italia, yang berarti "spaghetti dengan bawang putih dan minyak". Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Spaghetti Aglio e Olio yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan:
- 200 gram spaghetti
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 sendok teh cabai merah kering, hancurkan (opsional)
- Garam, secukupnya
- Parsley segar, cincang untuk taburan
- Keju Parmesan, parut untuk taburan
Instruksi:
-
Merebus Spaghetti:
- Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam.
- Masukkan spaghetti dan masak hingga al dente, mengikuti waktu yang disarankan pada kemasan.
- Simpan sekitar satu cangkir air pasta setelah memasak untuk digunakan nanti.
-
Membuat Aglio e Olio:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang.
- Tambahkan bawang putih cincang dan cabai merah kering, masak hingga bawang putih berwarna keemasan, tapi tidak gosong.
- Jika menggunakan, tambahkan air pasta untuk menciptakan emulsi dan memberikan kelembapan pada pasta.
-
Menggabungkan Pasta dengan Saus:
- Tambahkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan.
- Aduk rata spaghetti dengan saus, tambahkan sedikit air pasta jika terlalu kering.
- Sesuaikan rasa dengan garam jika diperlukan.
-
Penyajian:
- Pindahkan spaghetti ke piring saji.
- Taburkan parsley cincang dan keju Parmesan parut di atasnya.
- Sajikan segera selagi hangat.
Tips:
- Bawang Putih: Gunakan bawang putih segar untuk rasa yang terbaik.
- Minyak Zaitun: Pilih minyak zaitun berkualitas tinggi karena ini adalah salah satu bahan utama.
- Cabai: Sesuaikan jumlah cabai merah kering sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Air Pasta: Jangan buang air pasta sepenuhnya karena air ini membantu mengikat saus dengan pasta.
Spaghetti Aglio e Olio adalah pilihan yang sempurna untuk makan malam yang cepat namun tetap istimewa. Selamat mencoba dan buon appetito! 🍝
