Saus Padang adalah salah satu saus favorit yang sering dijadikan pendamping hidangan laut atau seafood di Indonesia. Dengan rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis, saus ini mampu menggugah selera dan menambah kelezatan pada hidangan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Saus Padang yang lezat dan otentik.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat saus Padang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cabe merah besar | 10 buah |
| Bawang merah | 6 siung |
| Bawang putih | 4 siung |
| Tomat | 2 buah |
| Jahe | 2 cm |
| Serai | 1 batang |
| Daun jeruk | 4 lembar |
| Gula merah | secukupnya |
| Garam | secukupnya |
| Minyak untuk menumis | secukupnya |
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bumbu
- Haluskan bumbu: Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai yang telah digeprek dan daun jeruk hingga harum.
Proses Memasak
- Tambahkan tomat: Masukkan potongan tomat ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga layu.
- Bumbui: Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasanya pas.
Penyelesaian
- Pengentalan saus: Masak saus pada api kecil hingga mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap.
- Penyajian: Saus Padang siap disajikan bersama hidangan laut favorit Anda seperti udang, kepiting, atau cumi.
Tips dan Trik
- Kekentalan saus: Anda dapat menambahkan sedikit air jika saus terlalu kental atau menambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air untuk mengentalkan saus.
- Penyimpanan: Saus Padang yang telah jadi dapat disimpan di dalam kulkas dan tahan hingga beberapa hari.
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat Saus Padang yang lezat dan otentik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
