Sambal terasi merupakan salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Dikenal dengan aroma dan rasanya yang khas, sambal terasi sering dijadikan pelengkap untuk berbagai macam hidangan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal terasi sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal terasi:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cabai merah keriting | 10 buah |
| Cabai rawit merah | 5 buah |
| Terasi bakar | 1 sendok teh |
| Tomat merah | 1 buah |
| Gula pasir | 1/2 sendok teh |
| Garam | Secukupnya |
| Minyak goreng | Untuk menumis |
Langkah Pembuatan
Membuat sambal terasi tidaklah sulit, ikuti langkah-langkah berikut:
Persiapan Bahan
- Bersihkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah, kemudian potong-potong.
- Bakar terasi hingga harum, hati-hati agar tidak gosong.
- Potong tomat menjadi beberapa bagian.
Proses Pengolahan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis cabai dan tomat hingga layu.
- Tambahkan terasi bakar, gula pasir, dan garam.
- Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
Penyelesaian
- Angkat sambal dari wajan dan biarkan dingin sebentar.
- Ulek sambal dengan cobek dan ulekan hingga halus.
- Cicipi dan sesuaikan rasa garam atau gula jika perlu.
Tips dan Trik
- Gunakan cabai yang sudah dijemur untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
- Jika Anda suka sambal dengan tekstur yang lebih kasar, ulek sambal dengan kasar saja.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.
Sambal terasi sederhana siap disajikan sebagai pelengkap hidangan Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
