Sambal terasi mentah adalah salah satu jenis sambal yang paling digemari di Indonesia karena rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang praktis. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal terasi mentah yang lezat dan segar.
Bahan-Bahan:
- 5 Cabai keriting
- 3 Cabai rawit
- 2 Siung bawang merah
- 1 Buah tomat
- Terasi (panggang di atas api)
- Garam dan gula secukupnya
- Jeruk nipis
- Cobek untuk mengulek
Langkah Pembuatan:
-
Persiapan Bahan:
- Cuci cabai dan buang tangkainya.
- Kupas bawang merah.
- Potong tomat menjadi beberapa bagian.
- Panggang terasi di atas api hingga harum.
-
Proses Ulek:
- Masukkan cabai, bawang merah, dan tomat ke dalam cobek.
- Tambahkan garam dan gula.
- Ulek bahan-bahan tersebut secara kasar, jangan terlalu halus.
-
Penambahan Terasi:
- Setelah bahan-bahan terulek kasar, masukkan terasi yang sudah dipanggang.
- Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
-
Pemberian Sentuhan Akhir:
- Peras jeruk nipis ke dalam sambal untuk menambah aroma segar.
- Aduk rata.
Sambal terasi mentah siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk pilihan Anda. Sambal ini juga bisa dibuat dengan tambahan tomat untuk rasa yang lebih enak ala restoran.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun jeruk atau penyedap rasa sesuai selera.
- Jika Anda suka sambal yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Sambal ini paling enak disajikan saat masih segar, namun bisa juga disimpan di dalam kulkas untuk digunakan dalam beberapa hari.
Selamat mencoba resep sambal terasi mentah ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda!
