Sambal rica rica adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia, terutama di daerah Sulawesi. Sambal ini dikenal dengan rasanya yang pedas dan aroma rempah yang khas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal rica rica yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal rica rica:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Cabai rawit | 100 gram |
| Cabai merah besar | 2 buah |
| Bawang putih | 2 siung |
| Bawang merah | 4 butir |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Serai | 1 batang |
| Daun jeruk | 2 lembar |
| Garam | Secukupnya |
| Gula | Secukupnya |
| Minyak goreng | Untuk menumis |
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bumbu
- Uleg atau haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai halus. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu.
- Iris serai dan daun jeruk menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih mudah saat menumis.
Proses Memasak
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga sambal matang.
- Angkat dan sajikan sambal rica rica sebagai pendamping lauk seperti ayam goreng, ikan goreng, atau tempe goreng.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan tomat yang dipotong-potong ke dalam sambal saat menumis.
- Jika Anda menyukai rasa yang lebih segar, tambahkan beberapa lembar daun kemangi setelah sambal matang.
- Simpan sambal rica rica dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Sambal rica rica yang pedas dan wangi ini akan menambah selera makan Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🌶️
