Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal favorit yang berasal dari Indonesia, khususnya di pulau Jawa. Sambal ini biasanya disajikan dengan berbagai jenis sayuran rebus dalam hidangan yang dikenal sebagai pecel. Berikut adalah resep lengkap dan terperinci untuk membuat sambal pecel yang autentik dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 150 gram kacang tanah
- 75 gram gula merah
- 5 siung bawang putih
- 30 gram cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
- 20 gram kencur
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus
- 2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Mempersiapkan Bahan:
- Cuci bersih kacang tanah, kemudian goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kencur hingga layu. Tiriskan.
-
Mengulek Bumbu:
- Tambahkan garam ke dalam bumbu yang sudah digoreng, lalu ulek hingga halus.
- Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng ke dalam ulekan, ulek lagi hingga halus.
-
Menambahkan Gula dan Daun Jeruk:
- Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus dan daun jeruk, campur hingga rata.
-
Penyajian:
- Untuk penyajian, encerkan sambal dengan sedikit air panas hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabe rawit dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Jika kurang asin, tambahkan garam ketika sambal sudah dicairkan.
Sambal pecel yang dibuat sendiri tidak hanya lebih higienis tetapi juga memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi pribadi. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat sambal pecel yang lezat!
Untuk panduan visual dan variasi resep, Anda bisa menonton video tutorial yang tersedia di YouTube. Selain itu, untuk informasi lebih lanjut dan resep lainnya, Anda dapat mengunjungi situs web yang menyediakan berbagai resep sambal pecel.
