Sambal Hijau Padang adalah salah satu varian sambal yang populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera Barat. Sambal ini dikenal dengan rasa pedasnya yang khas dan sering dijadikan pelengkap untuk berbagai jenis masakan. Berikut adalah informasi terupdate tentang cara membuat Sambal Hijau Padang, lengkap dengan tips dan variasi resep.
Bahan-Bahan Dasar
- Cabai hijau keriting: 150 gram
- Cabai hijau besar: 150 gram
- Bawang merah: 60 gram
- Tomat hijau: 4 buah
- Daun jeruk: 7 lembar
- Air jeruk nipis: 1/2-1 buah
- Kaldu dan garam: secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
- Rebus cabai, bawang, dan tomat hingga setengah matang.
- Haluskan bahan yang sudah direbus secara kasar.
- Panaskan minyak, tumis bahan yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan daun jeruk, garam, dan kaldu. Tes rasa.
- Tambahkan perasan jeruk nipis setelah rasa dirasa cukup. Matikan kompor.
Tips dan Variasi
- Untuk variasi, Anda dapat menambahkan ikan teri goreng atau ayam goreng ke dalam sambal untuk menambah rasa.
- Pastikan untuk menggoreng sambal hingga kandungan airnya berkurang dan warnanya berubah menjadi lebih gelap, ini akan menambah kedalaman rasa.
- Sambal ini dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas dan tahan hingga beberapa hari.
Cara Penyajian
Sambal Hijau Padang dapat disajikan sebagai pelengkap untuk nasi hangat, gulai ayam, dendeng balado, dan daun singkong rebus. Sambal ini juga cocok untuk menu rumahan seperti ayam goreng atau telur dadar.
Sambal Hijau Padang tidak hanya menawarkan rasa pedas yang nikmat, tetapi juga kegurihan dan kesegaran yang membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan. Selamat mencoba membuat Sambal Hijau Padang di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!
