Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia, terutama di Jawa Timur. Sambal ini dikenal dengan rasa pedasnya yang khas dan aroma yang menggugah selera. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal bajak yang lezat dan tahan lama.
Bahan-Bahan:
- Cabai merah besar
- Cabai rawit merah
- Bawang merah
- Tomat
- Bawang putih
- Terasi
- Gula merah
- Garam
- Minyak goreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Persiapan Bahan:
- Bersihkan semua cabai, bawang merah, tomat, dan bawang putih.
- Ulek atau blender bahan-bahan tersebut hingga halus.
-
Pemasakan:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
- Masak hingga bumbu matang dan minyak mulai terpisah dari sambal.
-
Penyimpanan:
- Dinginkan sambal sebelum menyimpan.
- Simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Tips:
- Gunakan minyak yang cukup banyak saat menumis untuk membuat sambal lebih tahan lama.
- Terasi yang digunakan sebaiknya sudah matang agar aroma dan rasanya lebih kuat.
Untuk variasi resep dan metode pembuatan yang lebih detail, Anda bisa menonton video tutorial yang tersedia di YouTube.
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat sambal bajak yang nikmat!
