Rujak kangkung adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Kuningan, Jawa Barat. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa yang unik dari kangkung yang segar dengan sambal yang kaya rasa. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat rujak kangkung yang lezat dan menyegarkan.
Bahan-Bahan
Bahan | Keterangan |
---|---|
Kangkung | 2-3 ikat, siangi dan cuci bersih |
Tahu pong | 4 buah, potong-potong |
Kerupuk mi | Secukupnya, untuk pelengkap |
Cabe rawit merah | 10 buah, sesuaikan dengan selera pedas |
Cabe merah besar | 5 buah, untuk kepedasan yang lebih sedang |
Terasi bakar | 1 1/2 sdt, untuk aroma dan rasa yang khas |
Garam | 1 sdt, sesuaikan sesuai selera |
Gula merah | 175 gram, sisir halus |
Air asam Jawa | 2 1/2 sdt, larutkan dengan sedikit air |
Cara Membuat Sambal Asem
- Ulek cabe rawit, cabe merah, terasi, garam, dan gula merah hingga halus.
- Tambahkan air asam Jawa dan aduk hingga rata.
Langkah-Langkah Pembuatan
- Rebus kangkung dalam air mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Campurkan kangkung rebus dan tahu pong dengan sambal asem yang telah dibuat.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Sajikan rujak kangkung dengan kerupuk mi sebagai pelengkap.
Rujak kangkung ini cocok dinikmati sebagai camilan di siang hari atau sebagai pelengkap makan malam. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati kelezatan rujak kangkung khas Indonesia!
Catatan:
- Semua takaran bahan bumbu rujak dapat disesuaikan menurut selera.
- Kangkung yang digunakan sebaiknya segar untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
- Tahu pong dapat diganti dengan tahu biasa yang digoreng terlebih dahulu.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kesegaran rujak kangkung khas Indonesia!