Cara Membuat Rolade Daging yang Lezat dan Praktis

Rolade daging adalah hidangan gulungan daging yang lezat dan serbaguna, sempurna untuk acara khusus atau makan malam keluarga. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat rolade daging yang sempurna.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging sapi giling
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 butir telur untuk kulit dadar
• 2 lembar daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus

Bahan Kulit Dadar:

• 1 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Saus:

• 2 sdm margarin untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml air kaldu
• 2 sdm kecap inggris
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• Gula secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Saus:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
4. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk sampai saus meletup-letup.
5. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Rolade:

1. Kocok telur, tambahkan sedikit garam. Buat dadar tipis, sisihkan.
2. Campur semua bahan dan bumbu-bumbu rolade, aduk hingga merata.
3. Ambil selembar kulit dadar, ratakan adonan rolade merata di permukaan kulit dadar.
4. Gulung dan rapatkan rolade. Kemudian bungkus dengan plastik atau daun pisang.
5. Kukus kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil gulungan rolade, potong-potong dengan ketebalan sesuai selera.
7. Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan datar.
8. Goreng dan balik hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
9. Angkat dan sajikan bersama saus.

Tips:

• Jika membungkus dengan plastik sebelum dikukus, permukaan plastik ditusuk-tusuk dulu dengan jarum supaya ketika dikukus plastik tidak menggelembung.
• Rolade daging bisa disimpan sebagai stok frozen, tahan hingga sebulan di freezer.

Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati rolade daging yang lezat bersama keluarga dan teman-teman!

Untuk video tutorial dan variasi resep lainnya, Anda bisa mengunjungi tautan berikut.