Rolade daging kukus adalah hidangan lezat yang terbuat dari daging cincang yang dibalut dengan kulit telur dadar, dikukus hingga matang, dan seringkali disajikan dengan saus gurih. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat rolade daging kukus yang lembut dan enak.
Bahan-Bahan
- Daging sapi giling: 250 gram
- Tepung roti: 50 gram
- Bawang putih, cincang halus: 1 siung
- Bawang bombay, cincang halus: 25 gram
- Kecap inggris: 1/2 sdm
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Pala bubuk: 1/4 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Susu bubuk: 1 sdm
- Telur: 1 butir
Bahan Kulit Dadar
- Telur: 1 butir
- Garam: secukupnya
Bahan Saus
- Margarin untuk menumis: 2 sdm
- Bawang bombay, iris memanjang: 1/2 buah
- Tepung terigu: 2 sdm
- Air kaldu: 500 ml
- Kecap inggris: 2 sdm
- Kecap manis: 1/2 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Merica: 1/4 sdt
- Gula: secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Saus
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
- Tambahkan kecap inggris, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk sampai saus meletup-letup.
- Angkat dan sisihkan.
Membuat Rolade
- Kocok telur, tambahkan sedikit garam. Buat dadar tipis, sisihkan.
- Campur semua bahan dan bumbu-bumbu rolade, aduk hingga merata.
- Ambil selembar kulit dadar, ratakan adonan rolade merata di permukaan kulit dadar.
- Gulung dan rapatkan rolade. Kemudian bungkus dengan plastik atau daun pisang.
- Kukus kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Ambil gulungan rolade, potong-potong dengan ketebalan sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan datar.
- Goreng dan balik hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
- Angkat dan sajikan bersama saus.
Tips
- Jika membungkus dengan plastik sebelum dikukus, permukaan plastik ditusuk-tusuk dulu dengan jarum supaya ketika dikukus plastik tidak menggelembung.
- Kukus rolade daging menggunakan Tupperware Steam It yang terdiri dari 2 susun, sehingga Anda dapat mengukus dalam jumlah banyak sekaligus tanpa saling tindih.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan rolade daging kukus yang gurih dan lembut.
