Rengginang adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari nasi atau beras ketan. Camilan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang khas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat rengginang nasi dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan
- Nasi sisa (sebaiknya yang belum basi)
- Bawang putih, haluskan
- Terasi, haluskan (opsional)
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Persiapan Nasi:
- Gunakan nasi sisa yang masih layak makan.
- Pastikan nasi tidak berlendir atau berbau.
-
Membuat Bumbu:
- Haluskan bawang putih dan terasi.
- Campurkan dengan garam secukupnya.
- Aduk bumbu halus dengan nasi hingga merata.
-
Pembentukan Rengginang:
- Ambil sedikit adonan nasi (sekitar 15 gram).
- Bentuk bulat dan pipihkan.
-
Pengeringan:
- Jemur di bawah terik matahari sampai benar-benar kering.
- Balik rengginang agar kering merata.
-
Penggorengan:
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
- Pastikan rengginang benar-benar kering sebelum digoreng.
-
Penyimpanan:
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
- Rengginang bisa bertahan hingga satu bulan.
Tips dan Trik
- Kekeringan Nasi: Pastikan nasi benar-benar kering sebelum digoreng agar rengginang bisa mekar sempurna.
- Suhu Penggorengan: Jaga suhu minyak agar tidak terlalu panas untuk menghindari rengginang yang gosong.
- Penyimpanan: Simpan rengginang di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kerenyahannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat rengginang nasi yang enak dan renyah di rumah. Selamat mencoba!
