Rengginang adalah camilan tradisional yang renyah dan gurih, sering kali dibuat dari nasi sisa. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat rengginang yang lezat dari nasi sisa Anda.
Bahan-Bahan:
- Nasi sisa
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 5 gram terasi halus
- Garam secukupnya
- Tepung tapioka (sesuai kebutuhan)
- Minyak untuk menggoreng
- Wijen hitam (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Persiapan Nasi:
- Pastikan nasi sisa yang digunakan tidak berlendir dan tidak berbau.
- Jika nasi terlalu lembek, campurkan dengan tepung tapioka hingga mencapai tekstur yang bisa dibentuk.
-
Membuat Bumbu:
- Ulek bawang putih, terasi, dan garam hingga halus.
- Campurkan bumbu halus tersebut ke dalam nasi sisa, aduk hingga merata.
-
Membentuk Rengginang:
- Ambil sedikit adonan nasi, sekitar 15 gram atau sesuai selera.
- Bentuk bulat dan pipihkan hingga berbentuk rengginang.
- Taburi wijen hitam di atasnya jika suka.
-
Pengeringan:
- Jemur rengginang di bawah terik matahari sampai benar-benar kering. Ini bisa memakan waktu satu hari penuh tergantung pada cuaca.
- Balik rengginang agar kering secara merata.
-
Penggorengan:
- Goreng rengginang dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
- Pastikan minyak tidak terlalu panas agar rengginang tidak gosong.
- Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
-
Penyajian:
- Tiriskan rengginang dari minyak dan biarkan dingin.
- Rengginang siap disajikan sebagai camilan atau pendamping makanan.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan rengginang benar-benar kering sebelum digoreng.
- Variasi bumbu dapat ditambahkan sesuai selera, seperti ketumbar bubuk atau cabai bubuk.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati rengginang buatan Anda sendiri!
