Rambut nenek, atau yang dikenal juga sebagai gulali, adalah jajanan tradisional yang memiliki rasa manis dan tekstur yang unik. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat rambut nenek di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung ketan atau tepung lainnya (gandum, terigu, tepung beras, tepung jagung).
- 2 sendok makan susu bubuk.
Bahan B:
- 250 gram gula pasir
- 200 ml air
- Pewarna makanan sesuai selera
- 1/4 sendok teh sitrun atau ½ sendok teh perasan jeruk nipis atau ¼ sendok teh cuka
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Sangrai tepung ketan hingga harum, lalu matikan kompor.
- Tuang tepung ke atas wadah yang lebar dan biarkan hingga dingin.
- Sementara itu, campurkan semua bahan B dan masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, aduk sesekali saja untuk mencegah gula mengkristal.
- Matikan kompor dan aduk-aduk hingga busa hilang dan adonan menjadi bening.
- Tuang adonan gulali panas ke wajan lain yang sudah ditempatkan di atas bak berisi air.
- Diamkan hingga kental dan agak mengeras.
- Ambil adonan secukupnya dan bentuk melingkar seperti karet gelang.
- Gulingkan ke atas tepung susu yang sudah disangrai sambil terus lipat ulang dan dipilin ulang lalu ditarik.
- Ulangi proses ini hingga adonan berbentuk seperti rambut nenek.
Rambut nenek tidak hanya lezat tetapi juga menyenangkan untuk dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati jajanan manis ini kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Untuk informasi lebih lanjut dan tips pembuatan, Anda bisa menonton video tutorial yang tersedia di YouTube atau membaca artikel yang tersedia di berbagai sumber online.
