Puding labu kuning santan adalah hidangan penutup yang lezat dan bergizi, menggabungkan kelezatan labu kuning yang manis dengan kekayaan santan. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat puding ini.
Bahan-Bahan
Untuk membuat puding labu kuning santan, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Labu kuning | 500 gram |
| Santan kental | 400 ml |
| Gula pasir | 200 gram |
| Agar-agar bubuk | 1 bungkus |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Daun pandan | 2 lembar |
| Air | 500 ml |
Persiapan Labu
Labu kuning harus dipersiapkan dengan baik untuk memastikan tekstur puding yang sempurna.
Langkah 1: Kukus Labu
- Kupas labu kuning dan potong menjadi beberapa bagian.
- Kukus potongan labu hingga empuk, sekitar 15-20 menit.
Langkah 2: Haluskan Labu
- Setelah labu empuk, haluskan dengan blender atau tumbuk hingga lembut.
- Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa untuk mendapatkan tekstur puding yang halus.
Proses Memasak
Memasak puding labu kuning santan memerlukan perhatian pada detail untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang sempurna.
Langkah 1: Campur Bahan
- Dalam panci, campurkan labu kuning yang telah dihaluskan dengan santan, gula pasir, agar-agar bubuk, dan garam.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Langkah 2: Masak dengan Daun Pandan
- Tambahkan daun pandan ke dalam campuran dan masak di atas api sedang.
- Aduk terus menerus agar puding tidak gosong dan agar-agar terlarut sempurna.
Langkah 3: Tuang ke Cetakan
- Setelah campuran mendidih dan agar-agar terlarut, tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air.
- Biarkan dingin pada suhu ruang, kemudian simpan di dalam kulkas hingga puding mengeras.
Penyajian
Puding labu kuning santan dapat disajikan sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.
Langkah 1: Keluarkan dari Cetakan
- Setelah puding mengeras, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan.
Langkah 2: Sajikan dengan Pelengkap
- Potong-potong puding sesuai selera dan sajikan dengan pelengkap seperti buah-buahan segar atau sirup.
Puding labu kuning santan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan, kaya akan vitamin A dan serat dari labu kuning serta lemak baik dari santan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
