Peyek udang adalah salah satu cemilan tradisional yang banyak digemari. Teksturnya yang renyah dan rasa udang yang gurih membuat peyek udang menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat peyek udang basah renyah yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat peyek udang basah renyah:
- Udang basah, buang kepalanya: 150 gram
- Tepung beras: 125 gram
- Tepung tapioka: 25 gram
- Telur: 1 butir
- Daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus: 8 lembar
- Santan sedang: 300 ml
- Garam: 3/4 sdt
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri, sangrai: 3 butir
- Ketumbar, sangrai: 1/2 sdm
- Kencur: 1 ruas
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat peyek udang:
- Dalam wadah, campur tepung beras, tapioka, telur, garam, dan santan secukupnya dulu. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masukkan bumbu halus, irisan daun jeruk, dan sisa santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga jadi adonan dengan kekentalan sedang.
- Panaskan banyak minyak dalam wajan.
- Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan peyek. Tambahkan udang secukupnya. Tuang adonan perlahan di pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas sampai peyek terlepas dan turun ke dalam wajan. Goreng hingga matang berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Peyek udang basah renyah siap disajikan.
Tips Untuk Peyek Udang Basah Renyah
- Gunakan wajan yang berukuran cukup besar dan lebar supaya adonan bisa mengalir hingga setipis mungkin.
- Siram-siram peyek dengan minyak panas yang ada di sekelilingnya. Jangan lupa pakai banyak minyak (deep frying) saat menggoreng.
- Peyek ini tidak awet renyahnya karena memakai udang basah. Sebaiknya selesai digoreng langsung disajikan.
Peyek udang basah renyah ini cocok disajikan sebagai cemilan atau lauk pendamping makanan utama Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Untuk video tutorial dan tips tambahan, Anda bisa mengunjungi tautan berikut:
- Resep Peyek Udang Renyah dan Tahan Lama
- Tutorial Cara Memasak Peyek Udang Super Renyah
- Rahasia Peyek Udang Basah Garing Renyah Dan Tahan Lama
Semoga artikel ini membantu Anda dalam membuat peyek udang yang renyah dan lezat!
