Pesmol ikan nila adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa asam, gurih, dan pedasnya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat pesmol ikan nila yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan:
- Ikan nila (500 gram)
- Santan (250 ml)
- Minyak goreng
- Tepung terigu (untuk menggoreng ikan)
- Daun salam (2 lembar)
- Daun sereh (1 batang)
- Lengkuas (1 ruas)
- Cabe setan (secukupnya)
- Garam (1/2 sdt)
- Kaldu bubuk (1/2 sdt)
- Gula (1 sdm)
- Bumbu halus:
- Bawang putih (4 siung)
- Bawang merah (6 siung)
- Kemiri (4 butir)
- Merica (secukupnya)
Langkah-Langkah:
-
Persiapan Ikan:
- Bersihkan ikan nila dan lumuri dengan campuran air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.
- Balurkan ikan dengan tepung terigu dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan.
-
Membuat Bumbu Pesmol:
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, sereh, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan santan dan cabe setan, masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasanya pas.
-
Memasak Ikan dengan Bumbu:
- Masukkan ikan nila yang sudah digoreng ke dalam bumbu pesmol.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
-
Penyajian:
- Angkat ikan nila pesmol dan sajikan selagi hangat.
- Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Memasak:
- Gunakan ikan nila segar untuk hasil terbaik.
- Jika tidak suka pedas, jumlah cabe setan dapat dikurangi sesuai selera.
- Pastikan untuk menggoreng ikan hingga benar-benar kering agar teksturnya renyah saat disajikan dengan bumbu.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan pesmol ikan nila yang autentik! 🐟🌶️.
