Cara Membuat Nata de Coco dari Lidah Buaya

Nata de coco adalah hidangan penutup yang terbuat dari fermentasi air kelapa dan populer di berbagai negara. Namun, tahukah Anda bahwa Anda juga dapat membuat nata de coco menggunakan lidah buaya? Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat nata de coco dari lidah buaya, lengkap dengan informasi terbaru.

Bahan-Bahan

• Lidah buaya segar
• Air bersih
• Gula pasir
• Asam cuka
• Bakteri starter Acetobacter Xylinum (bibit nata de coco)
• Urea (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan Lidah Buaya:

   • Kupas kulit lidah buaya dan pisahkan dagingnya.
   • Cuci bersih daging lidah buaya sampai lendirnya hilang.
   • Potong daging lidah buaya menjadi bentuk dadu.

2. Pembuatan Starter Acetobacter Xylinum:

   • Siapkan nanas matang dan air secukupnya.
   • Blender nanas hingga halus dan campurkan dengan air dan gula.
   • Biarkan campuran tersebut selama 2-3 minggu hingga terbentuk lapisan putih di atasnya, yang merupakan bakteri Acetobacter Xylinum.

3. Proses Fermentasi:

   • Rebus air bersih dan masukkan gula pasir hingga larut.
   • Setelah air mendidih, masukkan potongan lidah buaya dan biarkan hingga matang.
   • Tambahkan asam cuka dan bakteri starter ke dalam campuran.
   • Tutup wadah fermentasi dan biarkan selama 7-14 hari hingga terbentuk lapisan nata.

4. Pemisahan dan Pencucian:

   • Pisahkan lapisan nata yang terbentuk dari cairan.
   • Cuci nata de coco dengan air bersih hingga tidak terasa asam.

5. Penyimpanan:

   • Simpan nata de coco dalam wadah tertutup di tempat yang sejuk atau di dalam kulkas.
   • Nata de coco siap digunakan sebagai campuran minuman atau hidangan penutup.

Tabel Nutrisi Nata de Coco (Per 100g)

Nata de coco dari lidah buaya menawarkan tekstur yang unik dan manfaat kesehatan dari lidah buaya itu sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kreasi nata de coco buatan Anda!