Cara Membuat Nasi Gemuk

Nasi Gemuk adalah hidangan khas Jambi yang mirip dengan nasi lemak atau nasi uduk. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan aroma yang wangi, berkat penggunaan santan, daun serai, dan daun pandan dalam proses memasaknya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Nasi Gemuk yang lezat.

Bahan-Bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Gemuk:

Bahan	Jumlah
Beras	1 liter
Santan dari 1/2 butir kelapa	600 ml
Daun salam	2 lembar
Serai, memarkan	1 batang
Daun pandan, simpulkan	1 lembar
Daun jeruk	2 lembar
Jahe, geprek	2 cm
Garam	1 sdt

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan Beras: Cuci bersih beras dan tiriskan.
2. Memasak Nasi: Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, daun pandan, serai, dan garam. Masak hingga nasi matang.
3. Menggoreng Pelengkap: Dalam wajan panas, goreng ikan teri jengki sampai sedikit kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal Terasi: Panaskan minyak, kemudian goreng bahan sambal (kecuali terasi) hingga layu. Haluskan semua bahan sambal, termasuk terasi, lalu tumis kembali dengan sedikit minyak.
5. Mengungkep Ayam: Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan bumbu, masukkan dalam wajan berisi sedikit air. Masukkan ayam dan aduk rata. Masak hingga daging ayam berubah warna, lalu tuang sisa air dan tutup panci. Masak dengan api kecil selama 20 menit atau hingga mendidih dan air menyusut.

Pelengkap

Untuk menambah kelezatan Nasi Gemuk, Anda bisa menambahkan pelengkap seperti:

• Sambal Terasi
• Ikan Teri Jengki Goreng
• Kacang Goreng
• Timun Iris
• Ayam Ungkep Goreng
• Bawang Goreng

Penyajian

Sajikan Nasi Gemuk hangat dengan pelengkap di atas. Anda juga bisa menambahkan lauk kesukaan lainnya seperti telur rebus atau dadar untuk variasi.

Nasi Gemuk yang gurih dan wangi ini cocok disajikan sebagai menu sarapan atau makan siang yang mengenyangkan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Nasi Gemuk khas Jambi.