Martabak telur adalah salah satu kudapan yang sangat populer di Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang gurih dan isian yang lezat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat martabak telur di rumah dengan informasi terbaru dan tambahan.
Bahan-Bahan
Untuk membuat martabak telur, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
-
Kulit Martabak:
- 100 gr tepung terigu protein tinggi
- 175 ml air
- 2 sdm minyak
- 500 ml minyak (untuk merendam adonan)
-
Isian:
- 70 gr daging sapi giling
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombai, cincang kasar
- 1-2 sdt bubuk kari
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan sedikit gula
- 3-4 butir telur bebek/ayam
- 3 batang daun bawang, iris
- Sedikit garam
Langkah-Langkah
-
Membuat Kulit Martabak:
- Campurkan tepung terigu, air, dan minyak. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Rendam adonan dalam minyak selama beberapa jam agar elastis.
-
Membuat Isian:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan daging sapi giling, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan bumbu kari, garam, kaldu jamur, merica, dan gula. Aduk rata dan cek rasa.
- Kocok telur dan campurkan dengan tumisan daging serta daun bawang.
-
Memasak Martabak:
- Panaskan sedikit minyak di wajan.
- Ambil selembar kulit martabak, letakkan isian di tengah, lipat seperti amplop.
- Goreng martabak hingga kedua sisinya kecoklatan dan matang sempurna.
Tips Tambahan
- Anda bisa menggunakan kulit lumpia sebagai alternatif kulit martabak untuk praktis.
- Jika ingin variasi, coba tambahkan ayam suwir pedas atau ikan sarden kalengan sebagai isian.
- Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak panas sebelum menggoreng martabak.
Tabel Nutrisi (Per Porsi)
| Kalori | Protein | Lemak | Karbohidrat |
|---|---|---|---|
| 350 | 15 g | 20 g | 30 g |
*Catatan: Nilai nutrisi di atas adalah perkiraan dan dapat berbeda tergantung pada bahan dan ukuran porsi.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati martabak telur buatan Anda sendiri yang lezat dan gurih!
