Manisan kedondong adalah salah satu camilan tradisional yang populer di Indonesia. Biasanya, manisan ini dibuat dengan menggunakan kapur sirih untuk menjaga tekstur buah agar tetap renyah. Namun, bagi Anda yang ingin membuat manisan kedondong tanpa kapur sirih, berikut adalah panduan lengkap yang dapat Anda ikuti.
Bahan-Bahan:
- Kedondong: 1 kg, kupas dan potong sesuai selera
- Gula pasir: 250 gram
- Air: 1 liter
- Garam: 2 sendok teh
- Daun pandan: 1 lembar (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Persiapan Buah:
- Kupas buah kedondong dan potong sesuai selera.
- Cuci buah kedondong dengan air bersih dan tiriskan.
-
Membuat Larutan Gula:
- Didihkan air dalam panci.
- Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam air mendidih.
- Masukkan daun pandan untuk menambah aroma (opsional).
- Aduk hingga gula larut sepenuhnya dan mendapatkan larutan gula yang homogen.
-
Mengolah Kedondong:
- Setelah larutan gula mendidih, matikan api.
- Masukkan potongan kedondong ke dalam larutan gula.
- Tutup panci dan biarkan hingga larutan gula dan kedondong menjadi dingin.
-
Penyimpanan:
- Setelah dingin, pindahkan manisan kedondong ke dalam wadah tertutup.
- Simpan di dalam kulkas untuk memperpanjang masa simpan dan menambah kesegaran.
-
Penyajian:
- Manisan kedondong siap disajikan sebagai camilan atau pendamping makanan.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih renyah, pilih kedondong yang masih mengkal atau baru masak.
- Anda dapat menambahkan sedikit cuka atau lemon untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.
- Jika ingin manisan kedondong berwarna, bisa menambahkan sedikit pewarna makanan alami.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat manisan kedondong yang segar dan renyah tanpa perlu menggunakan kapur sirih. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
